Je wordt opgehaald bij het ontmoetingspunt in Naxos-stad en naar de historische olijfpers gebracht, die deel uitmaakt van een grote Venetiaanse boerderij en een landhuis. Het pand ligt afgelegen en biedt veel privacy, met een prachtig uitzicht over de eeuwenoude olijfboomgaarden.
Nikos Karavias heeft een masterdiploma in klassieke gitaar van de Mozarteum-universiteit in Salzburg, Oostenrijk, en zijn optreden in de olijfpers wordt er eentje om nooit te vergeten. Hij speelt een gevarieerd programma met virtuoze en romantische stukken van allerlei componisten, waaronder J.S. Bach, Enrique Granados, Paco de Lucía en Mikis Theodorakis, maar je kunt ook genieten van een van zijn eigen composities, geïnspireerd door heimwee naar Naxos.
Er zit een pauze van twintig minuten in het programma en als je geluk hebt, zie je de maan boven de bergen opkomen of een hemel vol sterren als er geen maan is.
Je kunt kiezen uit verschillende wijnen of zelfgemaakte limonade, in combinatie met bekroonde, gerijpte kazen van de naburige boerderij en tomaten en olijven uit eigen tuin. Tijdens de pauze krijg je ook de kans om met de gitarist over zijn muziek te praten en alles te vragen wat je altijd al hebt willen weten over het componeren voor de gitaar.
Na afloop van het evenement word je teruggereden naar de stad Naxos.