Ga met ons mee op een culinair avontuur van 5 uur in Reggio Emilia, met een rondleiding en proeverij op een Parmigiano Reggiano-boerderij, boodschappen doen voor verse ingrediënten, een traditionele aperitivo en een praktische kookworkshop om tortelli te maken in een lokaal appartement – inclusief vervoer heen en terug vanaf het treinstation van Reggio Emilia. Kook, eet en maak contact zoals de lokale bevolking – nonna zou trots zijn!

Onze dag begint om 8.30 uur op het treinstation van Reggio Emilia (Piazza Guglielmo Marconi). Vanaf daar gaan we naar een traditionele Parmigiano Reggiano-kaasboerderij, waar je het fascinerende proces achter ’s werelds meest iconische kaas kunt meemaken. Na een proeverij onder begeleiding ga je ook direct op de boerderij verse ingrediënten kopen – onmisbaar voor de kookles die daarna volgt.

Daarna gaan we terug naar mijn appartement in Reggio Emilia, waar je wordt verwelkomd met een traditioneel aperitief met Lambrusco-wijn en Erbazzone, onze beroemde hartige taart.

Nu is het tijd om je mouwen op te stropen en mee te doen aan een praktische kookworkshop, waar we tortelli di ricotta e erbette gaan maken – verse pasta gevuld met ricotta, spinazie en snijbiet, precies zoals onze grootmoeders (nonne) dat vroeger deden. Je leert traditionele technieken in een ontspannen en gezellige sfeer.