De les vindt plaats in Dogliani en duurt drie uur. In deze drie uur gaan we samen drie gerechten maken: een voorgerecht, een hoofdgerecht en een toetje, allemaal typisch voor Piemonte. Het voorgerecht zou bijvoorbeeld een groenteflan met ansjovis- of kaascrème kunnen zijn, terwijl het eerste gerecht verse pasta zou kunnen zijn, zoals “tajarin”, een traditionele Piemontese pastasoort. Tot slot gaan we een toetje maken, zoals de beroemde bunét, een pudding met chocolade en amaretto. We gaan het deeg met de hand kneden, en elke deelnemer krijgt zijn eigen kookplek. Ik laat je de historische pastamachine met slinger of modernere apparaten eens uitproberen. Aan het einde van de les gaan we samen genieten van de vers bereide gerechten, vergezeld van een lokale wijn.