Op het afgesproken tijdstip zien we elkaar voor het Casa do Benin-museum om aan deze culinaire rondleiding door Salvador te beginnen. Ben je er klaar voor?

Na een korte introductie over de keuken van Salvador, dat ook wel het ‘Zwarte Rome’ wordt genoemd, beginnen we aan een rondleiding door de wijk Santo Antônio. We gaan de kleurrijke straatjes bekijken en daarna naar restaurant Casa da Vovó, waar we acarajé gaan proeven. Dit recept, gemaakt met bonendeeg, is uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed van Salvador.

De volgende stop is bij restaurant Zanzibar. In dit tentje, waar altijd kunstenaars uit Bahia komen die de liedjes van Caetano Veloso en Gilberto Gil zingen, gaan we een typisch drankje drinken. Het is een gembersmoothie, die we gaan proeven terwijl we genieten van traditionele muziek uit het noordoosten van Brazilië.

Tot slot, na een reis van drie uur, sluiten we deze culinaire tocht door Salvador af bij Bar Ulisses. Daar gaan we een traditioneel gerecht eten, dat, afhankelijk van het seizoen, moqueca, feijoada of cozido zal zijn. Eet smakelijk!