Ontdek de culinaire ziel van Ligurië tijdens een authentieke masterclass in onze familiezaak, BioTigullio5Terre, in het hart van de historische binnenstad van Genua, aan de Via di Ravecca 51r, op een steenworp afstand van het Huis van Columbus.

Je leert hoe je authentieke Genuese pesto maakt met een vijzel van Carrara-marmer en een houten stamper, volgens de lokale traditie. Elke deelnemer maakt zijn eigen pesto met verse, gezonde ingrediënten: BOB-basilicum, Parmezaanse kaas, Pecorino, pijnboompitten, knoflook en extra vierge olijfolie.

Aan het einde van de les gaan we samen genieten van een bord trofie-pasta met pesto, gemaakt volgens jouw recept, en proosten we met een glas of twee lokale wijnen: Vermentino, Pigato of Ciliegiolo del Tigullio. Tot slot krijg je een gratis potje van 90 gram Genuese pesto met lange houdbaarheid mee naar huis.

Ons verhaal wordt geleid door een familie uit Ligurië die diep geworteld is in de traditie van de pesto.

Tot onze instructeurs behoort ook Gaia, een van de jongste finalisten van het Wereldkampioenschap Pesto met vijzel en stamper in Genua (2026), een internationale onderscheiding die de beste vertegenwoordigers van de Genuese traditie eert.

Tijdens de masterclass delen we niet alleen een recept, maar ook een echte cultuur die bestaat uit gebaren, geuren en authentieke verhalen uit de regio.

Een meeslepende ervaring in de Ligurische keuken, vol geuren, smaken en familieverhalen.