Tijdens de proeverij kun je verschillende soorten wijn uit verschillende streken van Ligurië proeven, zodat je de verschillende geuren en smaken kunt ontdekken die het gebied aan de wijn geeft. Eén wijn uit elke wijnstreek: Riviera di Ponente, Riviera di Levante, Cinque Terre, Colli di Luni. Voor elk productiegebied wordt een wijn gepresenteerd die typisch is voor dat gebied. Dit alles wordt vergezeld door een aantal typische lokale producten, gemaakt door Ligurische bedrijven. De proeverij begint met een rosé, daarna volgen twee verschillende soorten witte wijn en tot slot een rode wijn.
De proeverij wordt afgesloten met een laatste proeverij van een versterkte passito-wijn.