Tijdens de proeverij kun je verschillende soorten wijn uit diverse streken van Ligurië proeven, zodat je de verschillende aroma’s en smaken kunt ontdekken die de regio aan de wijn geeft. Eén wijn uit elk wijnbouwgebied: Riviera di Ponente, Riviera di Levante, Cinque Terre, Colli di Luni. Er wordt een typische wijn uit elk productiegebied gepresenteerd. Dit alles wordt vergezeld door een aantal typische lokale producten, gemaakt door Ligurische bedrijven. De proeverij begint met een rosé, daarna volgen twee verschillende soorten witte wijn en tot slot een rode wijn.
De proeverij wordt afgesloten met een laatste slokje versterkte dessertwijn.