Dag 1 – Sushi, lantaarnkunst, stadswandeling & eten bij een yatai
Begin bij Sushi Sanyo (Heisuke Fukkodo-gebouw, 3e verdieping) met een sushi-workshop van 2 uur, inclusief lunch. Leer meer over de sushicultuur en de vis en zeevruchten uit Noord-Kyushu, kijk naar een demonstratie door een chef-kok en ga daarna zelf aan de slag om rijst te bereiden, vis te snijden en nigiri te vormen, voordat je je eigen creaties proeft.
Ga daarna naar de Kadota Chochin Shop in het winkelgebied Kawabata Street voor een workshop lantaarnschilderen van 1 tot 1,5 uur. Maak onder begeleiding van een ambachtsman je eigen traditionele ambachtelijke creatie (een witte papieren lantaarn of een Hakata-pop, van mei tot en met augustus) en neem het in een doosje mee naar huis.
Ontmoet je gids ’s middags bij het station Ohori Park voor een wandeltocht van 3 uur (3,5 km). Bezoek het Ohori-park en de ruïnes van het kasteel van Fukuoka, en ga daarna lekker ontspannen in een al lang bestaand lokaal café, zoals Noda Coffee.
Geniet ’s avonds van de beroemde yatai-kraampjes van Fukuoka met een proeverij van 60 minuten (gyoza, selectie van de chef, tonkotsu-ramen en één drankje). De rondleiding eindigt hier; ga gerust nog even verder met het bezoeken van de yatai.
Dag 2 – Wandeling door Hakata, zelfgemaakte gerechten & Noh-theater
Ontmoet je gids bij het Toeristeninformatiecentrum van Fukuoka (station Hakata) voor een ochtendwandeling van 2 uur (2,5 km). Bezoek de Shofukuji-tempel, de Tochoji-tempel, Mochikichi en het Kushida-heiligdom. De rondleiding eindigt bij station Kushidajinja-mae; ga daarna op eigen gelegenheid naar station Befu.
Doe mee aan een kookcursus van 3 uur bij een lokale gastmoeder thuis. Maak een klassiek washoku-menu klaar en geniet ervan, met onder andere rijst, misosoep, teriyaki-kip, dashimaki tamago en tempura, geserveerd met groene thee, zoetigheden en fruit.
Tot slot kun je genieten van authentiek Noh-theater in de Morimoto Noh Stage (60 minuten) met uitleg. Ontdek de 650-jarige geschiedenis ervan en bewonder de verfijnde bewegingen, voordat je de rondleiding afsluit bij het station van Hakata.
