Disclaimer: Onze tour richt zich op authentieke lokale culinaire ervaringen en kan geen rekening houden met dieetwensen.

1. De historische Chinese wijk: handel, arbeid en nalatenschap
   Kom eens naar Sheung Wan – het historische hart van Old Town Central, waar de geschiedenis van Hongkong begon. Dwaal eens rond in de wijken waar gedroogde zeevruchten worden verkocht, zoals Wing Lok Street, het epicentrum van luxe producten (haaienvinnen, vogelnestjes). Ontdek hoe via deze steegjes Chinese arbeiders over de hele wereld werden vervoerd, waardoor de stad zich kon ontwikkelen van een 19e-eeuws opiumcentrum tot een financiële grootmacht.

2. Authentieke gerechten: gezinskeukens, geen toeristenvallen
   Vergeet die internationale bistro’s in Central – hier gaan de locals eten. We bezoeken pareltjes die al generaties lang bestaan:

3. Cha Chaan Tengs: Geniet van ‘silk-stocking’-melkthee (gezeefd door stoffen zakjes!) en knapperige wentelteefjes (daar is helemaal niets Frans aan!).

4. Noedelmeesters: Kijk hoe Chiu Chow-meesters met garnalen gevulde wontons vouwen en bouillon van bot laten sudderen.

5. Dim Sum-geheime plekjes: Proef har gow, gestoomd in bamboe; ontdek hoe snacks uit de high society alledaagse klassiekers werden.

6. Kraampjes met kruidenthee: Probeer eens de ‘Vijf Bloemen’-thee of de bittere ‘24 Smaken’-thee op de ontmoetingsplekken uit de jaren ’50.

7. Proef de geschiedenis, letterlijk
   Bij halte 7-8 ga je:
   ✓ Probeer minstens 10 gerechten: BBQ-varkensvlees, eiertaartjes, kruidenthee, eierwafels.
   ✓ Bekijk de ingrediënten van keizerlijke kwaliteit: Ontdek cordyceps van 200.000 HKD per catty.
   ✓ Ontkracht mythes: Wordt ‘silk-stocking tea’ echt met kousen gemaakt? (Spoiler: Nee!)
   ✓ Leg een verband tussen eten en geschiedenis: hoe dim sum handelsimperia heeft aangewakkerd en hoe de naoorlogse armoede de Cha Chaan Teng-cultuur heeft doen ontstaan.