Je ervaring begint bij station Kintetsu Gakuenmae in Nara, waar ik je persoonlijk ophaal en naar mijn huis breng voor een ontspannen en intieme culinaire ervaring, ver weg van de drukke toeristische gebieden.
Deze ervaring voor kleine groepen speelt zich af in een gezellig huis waar een warm westers interieur samengaat met subtiele Japanse esthetiek. Er is plaats voor maximaal vier gasten, wat zorgt voor een rustige en persoonlijke sfeer.
Nadat je het meegeleverde schort hebt aangetrokken, gaan we aan de slag met een volledig praktische sushi-workshop. Je hoeft geen kookervaring te hebben, en bij elke stap krijg je zorgvuldige uitleg in het Engels.
Eerst leer je hoe je elegante, geperste sushi maakt met behulp van een traditionele mal van hinoki-hout. De sushi is belegd met garnalen en gekruid ei, en bestaat uit laagjes gestoofde shiitake-paddenstoelen en peultjes, die vervolgens voorzichtig worden ingepakt in geurige kaki-bladeren, geheel volgens de traditionele kakinoha-zushi-traditie uit Nara. Van het begin van de zomer tot in de herfst kunnen we ook verse kaki-blaadjes uit de tuin plukken om de sushi in te wikkelen.
Vervolgens ga je klassieke sushirolletjes maken, gevuld met garnalen, komkommer en ei, terwijl je praktische technieken leert die je thuis makkelijk kunt toepassen.
Als alles klaar is, kun je genieten van je zelfgemaakte sushi in een rustige en smaakvol ingerichte omgeving, vergezeld van een zelfgemaakte matcha-sojalatte en traditionele wagashi-lekkernijen. Tijdens dit ontspannen moment kun je gerust vragen stellen over de Japanse eetcultuur, ingrediënten en het dagelijks leven in Japan.
Aan het einde van de les krijg je een zorgvuldig samengesteld digitaal receptenboekje met sushi-recepten, tips voor het bereiden van Japanse rijst en een overzicht van onmisbare Japanse basisingrediënten.
Voor gasten die ook buiten de workshop om meer willen weten over de Japanse eetcultuur, is er na afloop van de ervaring ook een optioneel bezoek aan een lokale supermarkt mogelijk. Ik help je graag bij het ontdekken van authentieke ingrediënten en basisproducten die veel in Japanse huishoudens worden gebruikt.
Perfect voor stelletjes, solo-reizigers, fijnproevers en kleine groepen die op zoek zijn naar een rustigere en persoonlijkere kennismaking met de Japanse cultuur in Nara.
Afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid van ingrediënten kunnen sommige onderdelen van het menu veranderen, zodat je altijd van de allerfrisste gerechten kunt genieten.
Let op: dit gerecht bevat garnalen, ei, soja en gluten. Als je allergieën of dieetwensen hebt, laat het me dan van tevoren weten, zodat ik mijn best kan doen om hier rekening mee te houden.
