Een ervaring om onze tradities na te leven en de oorsprong van onze keuken te kennen in de typische Apulische gebouwen: i trulli omgeven door een vredige natuur.

De kunst van het maken van de orecchiette (onze traditionele pasta) maakt deel uit van een ritueel dat ook van aarde en wind wordt gemaakt, een tijd op het platteland die langzaam wordt besteed aan het voorbereiden van onze lunch, het verzamelen van wilde kruiden, fruit, tomaten, meloenen en alles wat onze biologische tuin biedt seizoensgebonden producten.Dezelfde langzame tijd leefden door onze grootmoeders om de dagelijkse lunch voor het hele gezin te bereiden.

Thuis zijn een banket, de bloem en de wind de eenvoudige ingrediënten om onze Orecchiette te maken. We zullen leren om deze specifieke pasta te maken, de variaties en vele andere geheimen zullen worden onthuld. We zullen dan deelnemen om vleessaus, groenten en kaas te bereiden en alles wat nodig is voor de lunch. We zullen al onze voorbereidingen proeven.