Oaxaca staat bekend om de eeuwenoude culinaire kunst die door de traditie in leven is gehouden. In deze ervaring gaan we naar de traditionele markt van Etla, waar we de nodige ingrediënten zullen verkrijgen om de recepten van de meest traditionele gerechten te bereiden en om te proberen de kwaliteit en smaak te behouden. De gerechten die tijdens deze ervaring worden bereid, zijn gerechten gemaakt van maïs, pepers, zaden, cacao en kruiden bereid door "Tita", een traditionele kok van Mixe-origine met veel recepten van vorige generaties... Het menu zal bestaan uit: – Sprinkhaan memelitas – Huitlacoche Memelitas – Ei-memelitas met heilig gras – Empanada's - Wrat – Waterchocolade – Mezcal -Dooier brood -Vers gearomatiseerd water We zullen eten terwijl we luisteren naar legendes, verhalen of verhalen van Tita verteld in Mixe-taal en vertaald in het Engels, aan het einde van de maaltijd keren we terug naar het ontmoetingspunt dat het bureau is.