Hoi, ik ben Katerina! Geboren en getogen hier op Naxos, en de afgelopen vijf jaar heb ik mijn eiland gedeeld door middel van olijfolie, eten en eenvoudige dagelijkse tradities. In mijn gloednieuwe werkplaats in het hart van Naxos Town, host ik kleine, gezellige groepen voor een proeverij en bakervaring die warm, ontspannen en echt lokaal aanvoelt. We beginnen met een vriendelijke kennismaking met extra vergine olijfolie. Wat maakt een olie echt “extra virgin”? Hoe herken je echte geuren en smaken? Kunnen we ermee koken? Samen verkennen we deze vragen terwijl we verschillende Naxiaanse oliën proeven, eenvoudige technieken leren en ontdekken hoe de lokale bevolking olijfolie combineert met kruiden en voedsel. Dan duiken we in het bakken. We bereiden een traditioneel brood volgens een familierecept dat van mijn overgrootmoeder op mijn grootmoeder op mij is overgegaan. Het is simpel en vol met de geuren en herinneringen waarmee ik ben opgegroeid. Met kleine groepen voelt alles persoonlijk. Meer tijd doorbrengen met een local dan een grote klas volgen. Aan het einde heb je Naxos op de meest authentieke manier geproefd! Ga met me mee naar het centrum van Naxos Town en ervaar traditionele Naxiaanse smaken met echte expertise, hart en een vleugje plezier.