Deze route biedt een dag vol ontdekkingen tussen de Adriatische kust en het Apulische achterland, met een combinatie van geschiedenis, natuur, eten en wijn en ambachten. We beginnen in Polignano a Mare, beroemd om zijn kliffen en zeegrotten, en gaan verder naar Monopoli, waar we het historische centrum met de kathedraal van de Madonna della Madia en het kasteel van Karel V verkennen. Na een wandeling langs de oude haven gaat de tour verder naar de opgravingen van Egnazia, een Romeinse archeologische vindplaats, en het Lama d'Antico rotspark, gekenmerkt door grotten en nederzettingen. In Speziale biedt een picknickplaats tussen de olijfbomen lokale producten op 0 km afstand. We rijden verder naar Cisternino en Locorotondo, twee van de meest charmante dorpjes in de Itria Vallei. Na een bezoek aan het Salumificio Santoro steken we de Selva di Fasano over en keren we terug naar Polignano a Mare voor een kookles, waar we orecchiette, focaccia en amandeltaart leren bereiden, de perfecte afsluiting van een dag ondergedompeld in de Apulische cultuur.