Ben je nieuw in de wereld van sake, of ben je al fan? Tijdens deze ontspannen proeverij van 90 minuten bij Sake Potan, een kleine sakebar in de wijk Fukushima in Osaka, ontdek je welke smaken jij persoonlijk lekker vindt — je hebt er geen voorkennis voor nodig.
Je sake-specialist schenkt zeven proefglaasjes van 45 ml in, die door ons team in „omakase“-stijl zijn uitgekozen (omakase betekent „de keuze van de specialist“), en geeft bij elk glaasje uitleg in duidelijk Engels. Vergelijk eerst drie soorten sake met duidelijk verschillende smaakprofielen. Proef daarna twee soorten sake die van verschillende rijstsoorten zijn gemaakt en ontdek hoe de rijst de smaak bepaalt. Probeer diezelfde sake dan eens gekoeld en warm, om te merken hoe de temperatuur het aroma en de smaak verandert. Onderweg ga je ook vergelijken hoe verschillende glazen invloed hebben op wat je ruikt en proeft.
Er worden drie seizoensgebonden Japanse hapjes geserveerd die goed bij de sake passen. Het zijn lichte hapjes die speciaal voor de proeverij zijn uitgekozen, geen volledig menu. Tijdens de sessie kun je vragen stellen, een praatje maken met onze medewerkers en elke sake op je proefformulier noteren — zodat je aan het eind weet wat je eigen voorkeuren zijn en je de rest van je reis met vertrouwen sake kunt kiezen in izakaya’s en slijterijen.
Hoe de ervaring verloopt:
- Welkom en een korte uitleg over hoe sake wordt gemaakt — rijst, water en koji
- Proeverij: drie soorten sake met verschillende smaakprofielen (elk 45 ml)
- Rijstvergelijking: twee sake’s van verschillende rijstsoorten (elk 45 ml)
- Temperatuurvergelijking: dezelfde sake, zowel gekoeld als warm geserveerd (elk 45 ml), plus een vergelijking van het glaswerk
- Vragen en antwoorden, een open gesprek en een terugblik op je proefformulier om je favoriete sakestijl te ontdekken
Over je gastheer:
Deze ervaring is bedacht door de eigenaar van Sake Potan, een voormalige sake-brouwer die zijn vak heeft geleerd bij een sake-brouwerij in Osaka. Je sessie wordt in het Engels geleid door een van onze sake-specialisten, die je uitlegt hoe sake wordt gebrouwen, welke regio’s erbij horen en welke verhalen er achter elke fles schuilgaan, en hoe je het beste van sake kunt genieten — in eenvoudig, toegankelijk Engels.
