Oud Quebec is de meest Europese stad van Noord-Amerika, en deze tour zet zijn smaken voorop. Meer dan vijf haltes door geplaveide straatjes omzoomd met 400 jaar oude architectuur, eet je je een weg door eeuwenlange Québécois eetcultuur, van rustiek comfort food tot verfijnde lokale ingrediënten.
U begint met aardse Lion's Mane-champignons en carpaccio met eendenborst en warmt vervolgens op met het heilige trio van traditionele Québécois-koken : zijdezachte erwtensoep, hartige patéchinois en verse esdoorntaffy. Een 200 jaar oud huis serveert handgemaakte gnocchi baden in cheddar, room, sjalot en witte wijn met een zwarte knoflook crumble. Een zoete stop brengt je sucre à la crème en wat veel locals de beste croissant van de stad noemen. Dan sluit je af op de enige manier die zou moeten: met poutine.
Op zondag en maandag wordt de gnocchi stop ingeruild voor een verwarmende haverrisotto bekroond met een rotsgarnalensalade. Groepen worden klein gehouden zodat elke halte persoonlijk aanvoelt.