Bezoek een traditionele Parmigiano Reggiano-kaasfabriek en leer de geheimen kennen van een van de meest gevierde ingrediënten van Italië. Bekijk de kaasmakers aan het werk en zie hoe de kaas nog steeds op traditionele wijze wordt gemaakt. Kijk hoe de kaasmakers het product uit de melkvaten halen en de vorm- en zoutkamers bezoeken voordat ze naar de stagionatura gaan waar de kaas rijpt.
Proef daarna de heerlijke kaas met wat honing en lokale wijn. In de hamfabriek begint de rondleiding met een korte introductie over de historische kant van de productie, van hieruit bezoek je de “koude fase”, waar het verse vlees wordt verwerkt. Je ziet de machines die worden gebruikt voor het zouten en de koel- en rustcellen, de kruidenkamers.
Aan het einde van de foodtour is er een proeverij van Parmaham en een glas Malvasia, een mousserende, witte lokale wijn.