Ontdek de geheimen van de meest traditionele producten van Parma tijdens deze halve dag tour in kleine groep. Ontdek eerst de Parmigiano Reggiano fabriek. Nadat de gids een korte introductie heeft gegeven over de geschiedenis van Parmigiano Reggiano beginnen we ons bezoek in het plaatselijke “casello”. Hier wordt de melk binnenin “caldere” gekookt en komt de Parmigiano Reggiano tevoorschijn. Je krijgt de kans om de pekelkamer en de rijpingskamer te bezoeken, waar het mogelijk is om de kaas te “kloppen” zoals een expert van het Parmigiano Reggiano Consortium dat doet. Aan het einde van het bezoek wordt een proeverij aangeboden van drie verschillende rijpingen van Parmigiano Reggiano met lokale rode wijn en andere typische Parmezaanse producten.Vervolgens bereiken we de Parma Ham fabriek. De gids leidt de rondleiding in en vertelt kort over de geschiedenis en bezoekt het “koude stadium”, waar het verse vlees wordt verwerkt. Hier wordt alleen het beste vlees gekozen om te worden verwerkt tot “Prosciutto di Parma”. Je ziet de zoutmachine en de koelcellen. Vanaf hier gaan we door de kruidenkamers waar je de typische geur van ham ruikt, en met het “spillatura” systeem worden ze gebrandmerkt met de beroemde “Corona di Parma”. Het bezoek eindigt met een proeverij van Parma Ham en de Malvasia, typische wijn van dit gebied.