Simonetta laat je kennismaken met haar keuken, vol boeken, kruiden, potten vol gedroogd fruit en natuurlijk met haar potten en pannen die aan de muur hangen omdat er geen ruimte meer is. Kookcursussen zijn een volledige onderdompeling in haar levensstijl, een mix van eten en cultuur, maar ook van praktische zaken. Leer gerechten maken die je thuis gemakkelijk kunt reproduceren en je zult versteld staan van jezelf als je ravioli, verse pasta, gnocchi of pizza maakt.

Simonetta leert je de eenvoudige maar belangrijke trucjes van het dagelijkse koken, zoals hoe je een ingrediënt op het laatste moment kunt vervangen, maar wat echt telt is dat je een passie voor eten hebt en wat verse kruiden bij de hand. De gerechten zijn die van traditioneel Toscane, zoals eend gekruid met wilde venkel, vleesragout, pici, tagliatelle met tomatensaus, cantuccikoekjes, maar ook gerechten uit de Renaissance, zoals eend met sinaasappelsaus encarabaccia, meegenomen naar Frankrijk door Caterina De Medici in de XVe eeuw, en daarna populair geworden als de beroemde Soep à l'Oignon.

Inbegrepen zijn de klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals Pizza, Ricotta Kaas en Spinazie Ravioli, Aardappel Gnocchi, Salade van stokvis en nog veel meer! Deelnemers gaan allemaal aan de slag met de ingrediënten om het uiteindelijke gerecht te maken, waarbij ze de verschillende stappen volgen en mogen proeven. Na de kookcursus komt het beste moment - om het eten op te eten, en dus “tutti atavola“, samen met een goed glas wijn.