Wat deze ervaring opvalt is de eerlijkheid — geen geënsceneerde show, geen toeristische glans. Bij Politakis Olive Mill wordt u verwelkomd als gast, niet als bezoeker, terwijl u door een werkende olijfboerderij loopt waar de familie nog steeds dingen doet op de oude Kretenzische manier. Je ziet elke stap van het proces, raakt de vers gemalen olie aan en proeft waar het wordt geboren — omgeven door bomen die ouder zijn dan welke gids dan ook.

Dit is geen snelle fotostop; het is een diepe duik in een traditie die Kreta al eeuwen op smaak brengt. Elk aroma, elke druppel, vertelt een verhaal van zon, aarde en geduld. Het is een eenvoudig, authentiek moment — een dat je direct verbindt met de echte geest van het eiland.