Neem een diepe duik in een waanzinnig lekkere wereld, waar verheven, bladerige korsten overspoeld worden met zoete tomatensaus en een brutale hoeveelheid smeltende, kleverige kaas. Geen reis naar Chicago is compleet zonder te genieten van het meest iconische en originele eten - deep-dish pizza. Je kunt urenlang onderzoeken welke plek de beste is, dan in de rij gaan staan voor een tafel en geduldig wachten tot de lange baktijd voor deze stevige taarten voorbij is. Of je kunt gewoon een Finger Licking Chicago Deep-Dish Tour nemen om niet één, niet twee, maar drie legendarische tenten te bezoeken - allemaal in één gemakkelijke, 2 uur durende trip. Deze excursie, die exclusief is voor jouw gasten, biedt directe zitplaatsen met VIP-service bij de vier instellingen die het meest verantwoordelijk zijn voor de gevierde frituurreputatie van Chicago. De wachttijd is ook minimaal, want deze pizza's met mes en vork, die normaal gesproken meer dan 45 minuten nodig hebben om te bakken, komen in slechts 10 minuten heet uit de oven bij je aan. Het beste is nog dat je restjes mee kunt nemen.

Het is onmogelijk om zo'n excursie in je eentje in één dag te doen, waarbij je bij elk van deze bezienswaardigheden een decadente halve kaas-half worsttaart kunt eten: Gino's East op Superior Street, Pizzeria Uno op Ohio Street en Lou Malnati's op Wells Street. Met geheime deegrecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, hun eigen worstmixen en individuele gietijzeren pannen die door jarenlang gebruik zijn gekruid, heeft elke pizza zijn eigen nuances, zodat je zelf kunt beoordelen welke je het lekkerst vindt. Alle vier de restaurants liggen ook op loopafstand van elkaar in de levendige wijk Magnificent Mile.

Gino's East werd in 1966 opgericht door twee ondernemende taxichauffeurs en heeft een ongeëvenaarde schare fans, waaronder Chris Rock, Will Ferrell en Lady Gaga. De oorspronkelijk uit hout gesneden tafels en met graffiti beklede muren zijn bijna net zo beroemd als de verbazingwekkende pizza's die beginnen met ambachtelijk gemaakt deeg dat met de hand in de pan wordt geklopt, vervolgens rijkelijk wordt belegd met kaas en worst, en tot slot met saus gemaakt van met wijnranken gerijpte Californische tomaten. Pizzeria Uno, opgericht in 1943, claimt de uitvinder te zijn van deep-dish met zijn grote pizza's die vanaf het begin een hit zijn geweest. Lou Malnati's zou echter beweren dat het de bedenker is met zijn unieke diepe schotel met een rijke, boterkorst en worst die de hele omtrek van de taart beslaat in één indrukwekkende patty.