Begin je tour met het verkennen van een prachtig Normandisch kasteel met veel ontvangstruimten waar edelen gasten zouden hebben ontvangen. Dit is ook de statige trouwlocatie van graaf Giangirolamo II Acquaviva d'Aragona. Je zult 17e-eeuwse schilderijen van Paolo Finoglio bewonderen, zoals La Gerusalemme Liberata.

Vervolgens dwaal je door het klooster van San Benedetto di Conversano, dat is gewijd aan de heilige van Norcia. Het klooster wordt gedomineerd door een elegante barokke klokkentoren en het middeleeuwse klooster biedt een adembenemend uitzicht op de zeven romaanse drievoudige poorten. Ook gehuisvest in het klooster is de belangrijke archeologische sectie van het stadsmuseum. Met voorwerpen uit de prehistorie tot de Romeinse tijd: paleolithische vuurstenen en stenen werktuigen uit de grotten van Conversano en Monopoli.

Bewonder de Apulische Romaanse kathedraal van Conversano, gewijd aan Santa Maria Assunta, het heeft een elegante gevel met een 15e-eeuws roosvenster. Het interieur heeft drie beuken behouden met prachtige motieven op de Byzantijns geïnspireerde zuilen. Ondanks de brand van 1911 die de meeste werken verwoestte, bewaart de kathedraal nog steeds een groot fresco van de Pisaanse school, een houten kruisbeeld en het icoon van de Madonna della Fonte, de patroonheilige van Conversano.