De wijnmakerij Shirvan Wines (ook bekend als “Meisari”) is een van de jongste in Azerbeidzjan en de eerste in het land dat door het EU-certificaat is erkend als producent van biologische producten. De eerste 40 hectare wijngaarden werden pas in 2014 ingezaaid en de eerste oogst werd behaald in 2017. Nu is dit grondgebied uitgebreid tot 310 hectare, waar al een museum, een restaurant en een pension zijn gebouwd voor wijnreizen. “Meisari” is een klein eindje rijden van Shamakhi. Rondleidingen hier omvatten het proeven van 6 soorten biologische wijn gemaakt van een originele combinatie van Franse druivensoorten, maar hun aantal zal toenemen nadat de druiven van Kaukasische variëteiten rijpen in nieuw aangeplante wijngaarden.