Maak kennis met je gids en begin je ochtend op een bruisende lokale markt met een bord knapperige, in salsa gedrenkte chilaquiles, gegarneerd met verse room en lokale kaas.

Neem een kijkje achter de schermen om de ritmische werking van een traditionele tortilleria te zien en proef een warme, aardse maïstortilla, vlak nadat hij uit de pers komt.

Adem de geur van gist en suiker op in een bakkerij in de buurt, waar je goudkleurige, knapperige Mexicaanse zoete broodjes kunt proeven. Proef eens een meesterlijk gekruide varkensvleestaco, langzaam gegaard in zijn eigen sappen tot hij mals is en geserveerd met frisse, zelfgemaakte salsa’s.

Proef de smaak van de Stille Oceaan met een sappige, vers uit zee gevangen garnalentaco, bereid bij een geliefd lokaal kraampje vlak bij het historische centrum. Geniet van de knapperige textuur van een perfect gebakken tostada, rijkelijk belegd met gemarineerde lokale vis en frisse limoen.

Geniet van een kom hartige, langzaam gegaarde birria, een specialiteit uit de staat Jalisco die bekendstaat om zijn rijke, geurige bouillon en mals vlees. Geniet van een verrassend culinair juweeltje dat alleen bekend is bij de insiders van Vallarta en pas op de dag van je tour wordt onthuld.

Kom lekker tot rust op de Malecón met een verfrissend, fruitig ijsje, gemaakt van Mexicaanse seizoensingrediënten.