De tour begint bij het Huis van de Zwarte Koppen, waar je gids je laat kennismaken met Riga Black Balsam, het meest iconische drankje van Letland en een goede manier om te begrijpen wat de Letse eetcultuur echt inhoudt nog voordat je de markt hebt bereikt.

Van daaruit loop je naar de Centrale Markt van Riga, gehuisvest in vijf enorme Duitse Zeppelin-hangars die sinds de jaren 1930 de zuidelijke rand van de Oude Stad domineren. Het is de grootste markt in de Baltische Staten en een van de grootste overdekte markten in Europa.

Gedurende twee uur leidt je lokale gids je langs de verschillende paviljoens, waarbij je stopt om te proeven en te leren. Verse en gerookte vis, ambachtelijk vlees, gerijpte zuivel, ingemaakte groenten, donker roggebrood, seizoensbessen en meer. In totaal meer dan 20 proeverijen, stuk voor stuk gekozen om je een echte dwarsdoorsnede te geven van wat Letten echt eten. Je gids vertelt je waar elk product vandaan komt, hoe het wordt gemaakt en waarom het belangrijk is voor de mensen die ermee zijn opgegroeid.

De markt staat ook op de Werelderfgoedlijst van UNESCO en de hangars zelf hebben een geschiedenis die het weten waard is. Je gids zal beide behandelen en de verhalen van het gebouw en de cultuur met elkaar verweven terwijl je er doorheen loopt.

Belangrijk: !!! ONS ONTMOETINGSPUNT IS OLD TOWN, HOUSE OF BLACK HEADS (Ratslaukums 7)!!! Houd er rekening mee dat het traditionele Letse eten vrij sterk is opgebouwd rond vlees, vis en zuivel. Deze tour is niet geschikt voor veganisten of vegetariërs, en we raden aan om dat in gedachten te houden voordat je boekt.

De groep wordt klein gehouden, met een maximum van 20 personen. Vanaf 10 deelnemers gebruikt je gids een microfoon en krijgt iedereen een audio-ontvanger, zodat je elk woord opvangt zonder dat je je hoeft te verdringen.