Onze eerste stop is Mirepoix, een prachtig middeleeuws dorp uit de 10e eeuw. Het grote centrale plein wordt geflankeerd door een prachtige overdekte arcade, gemaakt door vakwerkhuizen die op houten pilaren steunen.
Daarna rijden we naar het Château de Montségur, waar in de 13e eeuw de laatste brandstapel van de kruistocht tegen de Katharen plaatsvond. Daarna besteden we een ontspannen lunch, genietend van de lokale keuken. (wandeling van 1u45, vrij steil)
De volgende stop is voor een ontspannende wandeling in Camon, een pittoresk middeleeuws dorpje dat tot de mooiste dorpen van Frankrijk wordt gerekend. Het staat ook bekend om de honderden rozenbomen die de straten parfumeren en versieren. Camon is gesticht rond een benedictijnenabdij in de Xe eeuw.