De Tistarelli Olijfoliemolen vertelt het verhaal van een familie die zich sinds de jaren 60 toelegt op de productie van extra vergine olijfolie. Een diepe band met zijn wortels, gecombineerd met een passie voor onderzoek en innovatie, geeft leven aan een olie die de authenticiteit van Toscane belichaamt. Tegenwoordig wordt de molen gerund door Fausta Tistarelli, die samen met haar familie deze traditie met trots voortzet.
Het hele jaar door biedt de rondleiding met proeverij van olijfolie en typische Toscaanse producten de kans om de molen te bezoeken, de geschiedenis te ontdekken, te leren over de evolutie van de maaltechnieken en te zien hoe EVO olie van hoge kwaliteit wordt geproduceerd. De ervaring eindigt met een echt moment van Toscaanse gezelligheid: aan tafel leren de gasten hoe ze de vruchten van dit werk kunnen herkennen, onderscheiden en waarderen, in combinatie met specialiteiten van andere kleine lokale producenten - vleeswaren, kazen, wijnen en gebak.
Tijdens het oogstseizoen (van half oktober tot half december) wordt het bezoek nog indrukwekkender: de lucht vult zich met de geur van de nieuwe olie, terwijl de feestelijke sfeer die door de olijfboeren wordt gecreëerd de ervaring echt uniek maakt.