



Royal Albatross Sunset Sail Dinner Cruise
Wat is inbegrepen?
Overzicht
Locatie van activiteit
Verzamelpunt/inwisselingslocatie
Beschikbaarheid controleren
Dinner Cruise bij zonsondergang met 4-gangen maaltijd (zondag)
CULINAIRE BETOVERINGSREIS
4-KOOR MENU
1e gang - MEDITERRANE NOCTURNE
Onder een mediterrane nacht smelten vuur en zee samen en ontvouwen tedere diepten, zachte rook en aanhoudende kustallures. Octopus & Jumbo Garnaal met Salsa Verde Aardappelen, Zhoug Saus, Limoen Wedge, Gruyere Crisps & Karasumi Stof
2e gang - MAANLIT SERENADE
Deze serenade is afkomstig uit diepe zuidelijke wateren en zweeft tussen zoetheid en kruiden, met echo's van maanverlichte getijden en verre kusten. Patagonische tandvis, tamarindeglazuur, citroengras-gepickelde groenten, kurkuma, kaffir limoen en kokosnootemulsie
3e gang - CELESTIAL SHORT RIB CELEBRATION
Langzaam gestoofd en met een diepe ziel, ontvouwt dit gerecht zich met tedere toewijding, met een balans tussen hartige diepte en zachte zoetheid. Gestoofde korte ribbetjes van ananas en soja, knoflookpommes mousseline, babyworteltjes en gekarameliseerde uienjus
4e Cursus - SCARLET SYMPHONY
Een gracieuze finale van fruit en geur, waar helderheid en zoetheid zachtjes vervagen in de nacht. Tomaat-basilicumsorbet, gemacereerde aardbei, amandelkoekje, aardbeienvinaigrette & aardbeiencrackling
Volledig menu: https://www.tallship.com.sg/MENUS/4c-bilingual.pdf
Dinner Cruise bij zonsondergang met 7-gangen maaltijd (zondag)
CULINAIRE BETOVERINGSREIS
7-KOOR MENU
1e gang - MEDITERRANE NOCTURNE
Onder een mediterrane nacht smelten vuur en zee samen en ontvouwen tedere diepten, zachte rook en aanhoudende kustallures. Octopus & Jumbo Garnaal met Salsa Verde Aardappelen, Zhoug Saus, Limoen Wedge, Gruyere Crisps & Karasumi Stof
2e gang - VELOUTÉ VAN KRIMSON ZOMERTOOMATEN
Op het hoogtepunt van de zomer geven zongerijpte tomaten hun warmte prijs, getransformeerd in een zijden, gloeiende omhelzing. Romige, geroosterde San Marzano Tomatensoep, met croutons, basilicum & groene olie
OF
TRUFFEL MIJMERING
Als de avond valt over het bos, smelten truffel en paddenstoel samen in een fluwelen fluistering van aarde en verwennerij. Rijke Truffel Champignonsoep met Bospaddenstoelen, Croutons, Basilicum & Truffelolie
3de Cursus - VERZUIVING VAN DE ZEE
Een intieme ontmoeting van knapperig en zijde, waar de zee haar zoetheid onthult, zachtjes opgetild door helderheid en verlangen. Zachte krab, brioche, eidooier, Remoulade van zoete relish, blaadjes rucola en citroen
Vinaigrette
4e gang - MAANLIT SERENADE
Deze serenade is afkomstig uit diepe zuidelijke wateren en zweeft tussen zoet en kruidig, met echo's van maanverlichte getijden en verre kusten. Patagonische tandvis, tamarindeglazuur, citroengras-gepickelde groenten, kurkuma, kaffir limoen en kokosnootemulsie
5e gang - SCALLOPS ROYALE MET GOUDSNOEREN
Een moment van stille decadentie, waar de zoetheid van de oceaan en de gouden warmte blijven hangen in een elegante Italiaanse omhelzing. Gebakken S