Vervolgens gaan we naar een lokaal eetcafé voor het hoofdgerecht, waar je de mogelijkheid hebt om authentieke Zuid-Vietnamese gerechten te proeven. Opties zijn onder andere de beroemde Bánh Xèo, een knapperige pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees en taugé, geserveerd met verse kruiden en dipsaus. Als alternatief kun je wraps en broodjes proberen die zijn gemaakt met rijstpapier, verse groenten en gegrild vlees, of kiezen voor een stevig bord breukrijst met gegrilde varkenskotelet, een klassiek comfortfood dat door de lokale bevolking wordt gekoesterd. Elk gerecht vertelt een verhaal van Saigons culinaire erfgoed en biedt een unieke smaak van de smaken van de regio. Als de avond zich ontvouwt, trakteren we u op een typisch Saigon dessert: gegrilde banaan gewikkeld in kleefrijst. Deze heerlijke traktatie wordt verhoogd met een druppel romige, zelfgemaakte kokosmelk, waardoor een zoete en bevredigende finale van de maaltijd ontstaat. De smaken zijn eenvoudig en toch rijk en belichamen het comfort en de warmte van Vietnamese desserts.

De tour eindigt bij een verborgen juweeltje – een ambachtelijke bierwinkel genesteld in een historisch oud gebouw. Hier proef je unieke brouwsels die de ontluikende ambachtelijke bierscene in Vietnam benadrukken. De gezellige sfeer en de kenmerkende smaken maken het een perfecte plek om te ontspannen en na te denken over de avonturen van de avond. Of je nu de voorkeur geeft aan hoppige bieren, fruitige zuren of rijke stouts, er is voor ieder wat wils. Het bier, gekoppeld aan de verhalen van de gepassioneerde brouwers achter elke creatie, biedt een verfrissend inzicht in de hedendaagse cultuur van Saigon.