We worden met een shuttlebus opgehaald bij het kunst- en designcentrum Fabrica La Aurora voor een uitstapje van een halve dag naar de pittoreske wijngaard Tres Raices in Valle de La Independencia, op slechts dertig minuten rijden. Deze rondleiding biedt een complete beleving van een van de mooiste wijngaarden uit de regio, waarbij je iets leert, proeft en geniet van prachtige uitzichten.

Begin met een rondleiding door het wijnhuis, waarbij je de unieke architectuur en adembenemende uitzichten kunt bewonderen. Maak een wandeling door de wijngaarden tijdens de groene seizoenen (lente en zomer) en geniet van de frisse geur van de wijnstokken en druiven. Ga verder naar de kelder, waar de wijn rijpt, en ontdek hoe het ingewikkelde productieproces in zijn werk gaat.

Het hoogtepunt van de rondleiding is de wijnproeverij in een prachtige proefruimte. Proef allerlei lokale wijnen, elk gecombineerd met heerlijke vleeswaren, kazen en regionale honing. We hebben vijf verschillende pakketten waaruit je kunt kiezen: 3 wijnen, 3 vintage wijnen, 3 premium wijnen, 5 wijnen of 5 premium wijnen. Krijg inzicht in de eigenschappen van elke wijn en leer hoe je hun unieke smaken en structuren kunt waarderen.

Na de rondleiding en proeverij heb je een uur vrije tijd om het restaurant, het hotel, de kerk en de winkel van het wijngoed te verkennen. Maak een wandeling over het terrein en geniet van de natuurlijke schoonheid van het landschap voordat je teruggaat naar San Miguel de Allende. Je wordt weer op dezelfde plek afgezet.

Menu

• 3 wijnen: Sauvignon Blanc, Rosé (50% Grenache/50% Caladoc), “Tinto Ensamble” (50% Cabernet Sauvignon/25% Syrah/25% Tempranillo).
• 3 topwijnen: Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
• 3 Crianza-/jaargangwijnen: Pinot Noir, Nebbiolo/Sangiovese, Cabernet Franc/Merlot.
• 5 wijnen: Chardonnay, rosé, Pinot Noir, Nebbiolo/Sangiovese, Cabernet Franc/Merlot.
• 5 topwijnen: biologische Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
• In alle pakketten zit een klein charcuterieplateau inbegrepen: vleeswaren, kaas, fruit, brood en honing voor je wijnproeverij en bijpassende hapjes.