Santorini is een van de meest kenmerkende wijngebieden ter wereld - vulkanische grond, eeuwenoude mandenplanttechniek en inheemse druivenrassen die bijna nergens anders op aarde gedijen. Deze privétour van 5 uur neemt je mee naar drie van de beste wijnmakerijen van het eiland om precies te proeven waarom.

Je ochtend begint met een privé hotel pick-up. Je gids ontmoet je bij de deur en vanaf dat moment is de ervaring helemaal van jou - geen vreemden, geen gedeelde busjes, geen vast tempo.

De eerste stop is bij een boetiekboerderij waar je een wandeling door de wijngaard maakt voordat je een glas inschenkt. Je zult de mandwijnstokken van dichtbij zien - de eeuwenoude teeltmethode die uniek is voor Santorini, waarbij de wijnstokken laag bij de grond worden geleid in opgerolde manden om de druiven te beschermen tegen de Egeïsche wind. Dan gaat het naar de kelder, waar je gids uitlegt hoe de puimsteenrijke vulkanische grond zijn vingerafdruk achterlaat in elke fles. Schuif aan voor een begeleide proeverij van 4 wijnen, in combinatie met lokale Cycladische kazen, olijven en seizoensgebonden hapjes. Hier proef je voor het eerst de Assyrtiko - de kenmerkende witte druif van het eiland - en begin je te begrijpen waarom deze druif hier zo goed gedijt en bijna nergens anders ter wereld.

Het tweede wijnhuis contrasteert met het eerste en vult het aan. Een ander landgoed, een andere stijl, nog eens 4 wijnen en meer bijpassende gerechten. Je gids gaat hier dieper op in: het verschil tussen op vat gerijpte en ongerijpte Assyrtiko, wat Aidani zo zeldzaam maakt, en hoe de wijnmakers van Santorini een balans vinden tussen eeuwenoude traditie en moderne techniek. Er is tijd om vragen te stellen, terug te komen op een wijn die je lekker vond of gewoon te zitten en te genieten van het uitzicht op de wijngaard.

Het derde wijnhuis rondt de ervaring af met een laatste 4 wijnen, gekozen om een andere dimensie van Santorini's terroir te laten zien. Aan het einde van de tour heb je het hele spectrum van de wijnidentiteit van het eiland geproefd - van frisse, mineraalgedreven witte wijnen tot de zongedroogde rijkdom van Vinsanto.

Omdat dit volledig privé is, buigt de route zich naar jou. Wil je langer blijven hangen bij een bepaald wijnhuis? Gedaan. Wil je liever dat je gids alle drie de wijnmakerijen kiest? Zeg het gewoon. Vier je een speciale gelegenheid? Laat het ons van tevoren weten en we maken er iets onvergetelijks van.