Dit is een praktische paella-kookcursus op een privédak in het hart van Sevilla, op een steenworp afstand van de kathedraal. De les wordt afgesloten met een gezamenlijke maaltijd op het terras, met uitzicht op de Giralda. Veel avondsessies worden, afhankelijk van het seizoen, rond zonsondergang gepland.

Je ontmoet je gastheer bij Las Columnas aan de Calle Mármoles en loopt samen naar boven. De avond begint met een welkomstdrankje en lokale hapjes, terwijl de groep elkaar leert kennen.

Dan gaat iedereen koken. Je gastheer, een inwoner van Sevilla en chef-kok, laat je stap voor stap zien hoe je een traditionele Valenciaanse paella met kip en groenten maakt: het sofrito, de rijst, de bouillon en de socarrat. Terwijl de rijst kookt, is er een vraag-en-antwoordronde van 30 minuten: vraag alles wat je wilt weten over Sevilla en ga naar huis met de adresjes waar de locals echt naartoe gaan.

Het eten bestaat uit de paella die je hebt gemaakt, met zelfgemaakte sangria. Je krijgt de recepten voor paella en sangria mee naar huis, samen met een klein cadeautje. Ongeveer 90 minuten, maximaal 10 gasten, in het Engels.