Om 10.00 uur of 18.30 uur afspraak met chef-kok bij Porta Messina. De tour begint op de markt van Taormina (geen openbare markt op zondag) met uitleg over de tentoongestelde producten en hoe ermee omgegaan kan worden. Na de uitleg kopen we de ingrediënten die we nodig hebben voor de les. Nadat ze het restaurant hebben bereikt, vinden de deelnemers een reeds gedekte tafel met al het gereedschap erop en worden ze voorzien van een schort. We gaan beginnen met het maken van zelfgemaakte pasta op een zeer traditionele manier. Na de verse pasta gaan we over tot het maken van “huisgemaakte Caponata” met de groenten die we op de markt hebben gekocht. Tijdens de les zullen we vele andere gerechten uit de Siciliaanse culinaire traditie bereiden, zoals verse sardines, courgettebloemen en meer... Eenmaal klaar met de cursus, gaan alle deelnemers aan een tafel zitten om de bereide gerechten en verschillende Siciliaanse wijnen en likeuren te proeven. Mineraalwater en koffie uiteraard inbegrepen! Aan alle gasten wordt een lekker recept in het Engels verstrekt en een certificaat van deelname van de chef-kok. Dezelfde kookles is mogelijk om 18.30 uur, maar de markt wordt georganiseerd door het restaurant van het hotel, net als op zondag, zowel om 10.00 uur als om 18.30 uur