Je begint met een uitleg van de typische gerechten uit Messina die je gaat bereiden, inclusief een beschrijving van de ingrediënten. Je krijgt de beschikking over professionele apparatuur, waaronder een schort en een persoonlijke koksmuts die je als aandenken aan deze ervaring mee naar huis kunt nemen. De cursus begint met het bereiden van 2 verschillende soorten voorgerechten: Het eerste gerecht is een klassiek Siciliaans gerecht, aubergine parmigiana, gevolgd door een trio van gehaktballen op Messina-wijze. Vervolgens kunt u zelf het beroemde Siciliaanse voorgerecht bereiden: verse macaroni alla norma met aubergines en gebakken ricotta, waarbij u de kans krijgt om het deeg te kneden volgens de typisch Siciliaanse traditie. Het tweede gerecht is allesbehalve doorsnee, het is UNIEK: braciole in Messina-stijl. Onze voorbereiding kan niet anders dan eindigen met hét Siciliaanse dessert bij uitstek, Zijne Majesteit de cannol. Zodra de voorbereidingen zijn afgerond, kunt u ontspannen en genieten van de gerechten die u heeft bereid, vergezeld van een uitstekende lokale wijn. Ter herinnering aan deze unieke ervaring ontvangt u een deelnamecertificaat.