SPRITZ is het klassieke Venetiaanse aperitief, een mix van witte wijn en - normaal gesproken - Aperol en seltz of bruisend mineraalwater.
Deze cocktail in de kleur van de zonsondergang is een van de beroemdste in Venetië.
De oorsprong is onbekend, maar het lijkt erop dat het stamt uit de tijd dat Venetië onder het Oostenrijkse Rijk viel: omdat de Oostenrijkers gewend waren bier met een lager alcoholpercentage te drinken, deden ze seltz of bruiswater in hun glazen om de Venetiaanse wijnen te verdunnen; de oorsprong komt dus van het Duitse werkwoord spritzen dat “spuiten” betekent, oftewel het gebaar om wijn te verdunnen met bruiswater.

Spritz is de meest iconische cocktail van Venetië. Vrienden ontmoeten voor een spritz is een van de populairste gewoonten in Venetië.
“Samen een spritz drinken”, zoals de Venetianen zeiden, is de perfecte pauze tussen werk en diner om bij te praten zonder dat je een hele avond samen hoeft door te brengen.
Geniet van deze Venetiaanse gewoonte in deze fantastische “bacaro”, de zogenaamde Venetiaanse kroeg. Je kunt vragen om een Spritz met Aperol (de zoetste), Spritz met Select (bitter), met Campari (bitterder) of met Cynar (sterke smaak, alleen voor oude Venetianen).