In Sevilla wordt er laat gegeten, wordt er met plezier gedronken en vind je de leukste bars in straten waar de meeste bezoekers nooit terechtkomen.

Deze rondleiding begint bij de Patio de Banderas, op een steenworp afstand van de kathedraal, waar in een klein museum nog een deel van een originele Moorse deur uit de 11e eeuw te zien is. Vanaf daar vier wijken in drie uur. Eerst kom je in de Joodse wijk, met Las Teresas, een bar waar ze al sinds mensenheugenis ham en aardappelsalade serveren onder een plafond vol oude foto’s. Bij Inés Rosales: de olijfoliecake die de oprichter in 1910 voor het eerst maakte en die nu naar veertig landen wordt geëxporteerd, lekker met een glas oranje wijn. Voorbij de kathedraal, El Salvador in, waar het kleine eetcafé naast de kerk op elk moment van de dag vol zit met lokale mensen. Varkenswangetjes en een omelet met garnalen, met een glaasje wijn, op het plein dat al eeuwenlang het middelpunt van het dagelijkse leven in Sevilla is.

Op naar Alfalfa voor Bodega La Aurora: houten vaten, snuisterijen aan de muren, vlammende worst en spinazie met kikkererwten, weggespoeld met een tinto de verano. Heladería Bolas sluit de middag af met ambachtelijk ijs op een van de rustigste pleintjes van de oude stad.

Kom en proef je een weg door het Sevilla waar de meeste bezoekers zomaar aan voorbij lopen!