Bezoek een typische “acetaia” (azijnkelder) in de buurt van Modena.

Een bezoek aan een azijnfabriek in Modena biedt een fascinerende, meeslepende ervaring in de wereld van de traditionele productie van balsamico-azijn. Tijdens het bezoek krijgen de deelnemers de kans om te leren over het ambachtelijke productieproces, van druivenselectie tot rijping in kleine houten vaten.
Ze verkennen de ruimtes waar de rijping plaatsvindt en begrijpen de cruciale rol van de verschillende fermentatiefasen. Gasten worden begeleid door de magische reis van azijn en verkennen de kelders waar houten vaten een uniek karakter en rijke smaak geven aan balsamico-azijn. Tijdens de rondleiding worden verhalen en tradities met betrekking tot deze kostbare specerij gedeeld, waarbij het belang van geduld en toewijding om perfectie te bereiken wordt uitgelegd.

Het bezoek culmineert in een begeleide proeverij, waar deelnemers kunnen genieten van verschillende soorten balsamico-azijn uit Modena, waarbij ze de aromatische nuances en het complexe smaakprofiel kunnen waarderen. De ervaring biedt niet alleen een dieper begrip van het productieproces, maar ook een unieke kans om een van de gastronomische schatten van Italië te proeven en te waarderen.