De Gochoda-sakebrouwerij, gelegen in het rustige kuuroord Ureshino in de prefectuur Saga, nodigt je uit voor een bijzonder intieme en zeer leerzame rondleiding door de brouwerij. Dit exclusieve programma is beperkt tot slechts vijf gasten, waardoor je een heel persoonlijke ervaring krijgt die je dichter bij de filosofie, het vakmanschap en het erfgoed brengt die de kenmerkende aanpak van de brouwerij bij het maken van sake bepalen.

Laat je twee meeslepende uren lang meenemen door het hele productieproces en krijg zeldzame toegang tot ruimtes en verhalen die normaal gesproken niet voor bezoekers toegankelijk zijn. Omdat je de activiteiten in de brouwerij alleen van oktober tot en met maart kunt meemaken, biedt deze korte periode een unieke kans om het kloppende hart van het sake-brouwen te zien – van het zorgvuldig polijsten van de rijst tot de stille gisting in de koji-ruimte, en de subtiele keuzes die het aroma, de smaak en de textuur bepalen.

Duik in de rijke achtergrond van de missie van de Gochoda Sake-brouwerij, de tradities die van generatie op generatie zijn doorgegeven, en de betekenisvolle band die de brouwerij onderhoudt met de natuur en de lokale gemeenschap van Ureshino. Ontdek hoe ongerepte waterbronnen, regionale landbouw en samenwerkingen met de lokale gemeenschap bijdragen aan de identiteit van de brouwerij, en hoe de productie van sake niet alleen een ambacht is, maar ook een culturele traditie die geworteld is in verbondenheid en duurzaamheid.

Tijdens de rondleiding vertellen de brouwers over de uitdagingen en de leuke kanten van hun werk, waardoor je een zeldzaam kijkje krijgt in de toewijding die achter elke stap van het sake-brouwproces schuilgaat. Sluit het bezoek af met een zorgvuldig samengestelde proeverij die het karakter en de diepte van de sake van Gochoda goed naar voren brengt, zodat je nog eens extra kunt genieten van het vakmanschap dat je zojuist hebt ontdekt.