Eierkoffie is waarschijnlijk de meest iconische koffiedrank ter wereld. Uitgevonden in 1946 door Nguyen Van Giang tijdens de Indochina oorlog toen er een tekort was aan zuivel, was het een enorm succes. Het is nu wereldberoemd om zijn unieke romige zoetheid. Het proces is opmerkelijk creatief. We delen het hier. Alle gebruikte koffie is van de sterke smaakvolle Vietnamese Robusta die traditioneel wordt gebrouwen en wordt gebruikt in verschillende koffiespecialiteiten die je al doende leert maken en proeft. Het gebeurt allemaal midden in de Oude Stad bij Café Minh op meters afstand van de Ta Hien Biertuinen. Na de les kun je gerust blijven om van je creaties te genieten en ze te vergelijken op ons balkon of de open stoep aan de voorkant. Fijne dag, hoe je ook gaat!