De historische Gargano Trabucchi zijn eeuwenoud en worden erkend als historisch en cultureel erfgoed van de regio Puglia. Ze waren de onbetwiste hoofdrolspelers van de visserij-economie op de Gargano tot het midden van de twintigste eeuw en moeten duizend verhalen vertellen over vissen, over harde vermoeidheid, over de hoop van generaties bekwame vissers en vooral over menselijk vernuft naar een vriendelijke zee, en genereus, maar tegelijkertijd meedogenloos en destructief. Op de trebuchet van San Lorenzo kun je vissen zoals het vroeger was (zonder motoren, eco-sounders, computers, enz.) door de "Mastri Trabuccolanti" (bewakers van de oude bouwkunst) te helpen en het vissen op een trebuchet) om de lieren te bedienen, de netten te trekken en de vissen te verzamelen. Kortom, u kunt deelnemen aan en de hoofdrol spelen in een unieke show in de wereld: die van traditioneel vissen op een Trabucco Storico Garganico. Een kleine verfrissing (rustieke pizza, taralli, wijn, olijven, water) wordt aangeboden tussen de ene visreis en de andere om meer gemoedelijk te kletsen.