Voor een wijnproeverij gaan we naar onze familiewijnmakerij - Nikoladze WineHouse, gelegen op 30 minuten rijden van Kutaisi. We zullen 5 soorten wijn proeven, 2 soorten Chacha (lokale wodka): een geraffineerde en een andere puur zoals gedestilleerd uit druiven.

We laten je kennismaken met de technologie van het wijnmaken, het proces van wijngisting en de verschillende gereedschappen die worden gebruikt bij het produceren van de heilige drank van de Georgiërs. Als snack kunnen verschillende soorten kaas met Georgisch brood of zelfgemaakte khachapuri worden aangeboden.

“Alles begon met onze grootvader die wijn maakte in een open wijnmakerij in de schaduw van een enorme walnotenboom. Van jongs af aan leerde ik over primitieve gereedschappen voor het schoonmaken van qvevry, het persen van druiven en het gisten van wijn.
Toen ik de veertig naderde, realiseerde ik me dat het tijd was om terug te keren naar het punt waar alles begon. En ik heb mijn eerste Qvevri geïnstalleerd.”