De Khukuri is het symbool van loyaliteit en Gurkha-krijger, beschouwd als traditioneel voor alle bergstammen van Nepal. Ook kan een multifunctioneel mes worden gebruikt voor het vormen van hout tot het hakken van vlees en groenten. Het lemmet is van gehard staal, licht gebogen en buitengewoon scherp. Het handvat is meestal van hout of buffelhoorn. Een inkeping in het lemmet dicht bij het handvat dient om te voorkomen dat bloed het handvat bereikt en staat ook symbool voor de hindoe-drie-eenheid van Brahma, Vishnu en Shiva. Het lemmet zit in een schede van hout en leer.

De Khukuri is er in verschillende maten, maar voor deze workshop maak je een klein mesje (6 inch). Neem deel aan het maken van je eigen mes. Het proces omvat het snijden/hameren van een ruw stuk ijzer in de vorm van het lemmet, het slijpen van het lemmet en het maken van het handvat. (Houd er rekening mee dat om veiligheidsredenen het slijpen van de messen alleen door de gastheer wordt gedaan en wij adviseren gasten om tijdens dit proces uit de buurt van vonken te blijven). Neem een mes als souviner.