Wanneer je voor een historisch hotel kiest, kun je verblijven in een hotel dat een historisch monument is. Een paleis, kasteel, landhuis of zelfs een voormalig politiebureau, een pub, herberg of wolkenkrabber kan in een historisch hotel worden veranderd, mits de plek van speciaal belang is. Traditionele architectuur en historische aspecten zijn meestal bewaard gebleven in de gastenkamers of gemeenschappelijke ruimtes van deze historische hotels in Carabias. Dit geeft deze accommodaties een historisch tintje.