De beste tijd om naar Jijona te gaan is in de late herfst, met name november, wanneer de jaarlijkse nougatbeurs van Jijona wordt gehouden, of tijdens de koelere lente- en vroege herfstmaanden voor aangenaam weer.Voor degenen die het beroemdste product van Jijona willen ervaren, is november de ideale tijd. De "Fira de Nadal de Xixona" (Kerstbeurs van Jijona) vindt meestal plaats in de eerste week van december, maar de stad bruist de hele november van nougatgerelateerde activiteiten en voorbereidingen. Dit is het moment waarop u de grootste selectie nougat vindt, rechtstreeks van lokale producenten, en een goed beeld krijgt van de belangrijkste industrie van de stad. Voedingsliefhebbers zullen deze periode bijzonder waarderen.Als u liever de drukte vermijdt en zich concentreert op het verkennen van de stad en haar omgeving bij comfortabel weer, zijn de lente (april tot mei) en vroege herfst (september tot oktober) uitstekende keuzes. Gedurende deze maanden zijn de temperaturen mild, ideaal om door de historische straten te slenteren, de nougatmusea te bezoeken of te wandelen in de nabijgelegen Serra de la Carrasqueta-bergen.