Gasten die voor een historisch hotel kiezen, hebben de kans om te overnachten in een gebouw dat officieel als historisch monument is erkend. Historische hotels over de hele wereld zijn er in allerlei vormen, zoals kastelen, paleizen, landhuizen of zelfs voormalige politiebureaus, pubs, herbergen en wolkenkrabbers. Het zijn dus gebouwen die van speciaal belang zijn. Deze hotels in Xilitla bevatten meestal authentieke elementen zoals historische aspecten of traditionele architectuur in hun gemeenschappelijke ruimtes of gastenkamers.