Wanneer je een historisch hotel boekt, kun je slapen in een hotel dat officieel als historisch monument is bestempeld. Een kasteel, landhuis, paleis of zelfs een pub, herberg, voormalig politiebureau of wolkenkrabber wordt beschouwd als een historisch hotel, mits het gaat om een plek van speciaal belang. Traditionele architectuur en historische aspecten zijn meestal te vinden in de gastenkamers of gemeenschappelijke ruimtes van historische hotels in Gori. Dit geeft deze accommodaties karakter.