De Cascade Brewery is een bezienswaardigheid die je niet mag missen als je in Hobart bent. Dit monumentale gebouw staat vlak buiten de stad en is ontworpen door een ex-crimineel. Het is een symbool voor het verleden van de stad als strafkolonie, maar herbergt ook een van de oudste brouwerijen van het land. Laat je tijdens een rondleiding informeren over het brouwproces en word een echte kenner van welk bier bij welk eten past. Bewonder de landschapstuin en de hoge gevel van zandsteen die zich schilderachtig aftekent tegen Mount Wellington.
De Cascade Brewery is de oudste nog actieve brouwerij in Australië. Volg een rondleiding door het gebouw en luister naar de verhalen over Peter Degraves, een veroordeelde die zich na zijn vrijlating aan de brouwerij wijdde.
De brouwerij is operationeel, dus uit veiligheids- en hygiëneoverwegingen moeten alle bezoekers zorgen dat hun benen volledig bedekt zijn en gesloten schoenen dragen. Loop tussen de biervaten door en ontdek wat de brouwers 'the feel' noemen, de persoonlijke intuïtie waar ze op vertrouwen om te bepalen wanneer het gistingsproces is voltooid. Cascade is de enige brouwerij in Australië die het moutproces zelf uitvoert, wat de bier een herkenbare smaak geeft.
Het geprezen aanbod van Cascade omvat onder meer het bier dat het langst zonder onderbreking wordt gebrouwen in Australië: de Pale Ale. Ook maken ze de moutachtige, zoete Lager, de Bright Ale, de in Amerikaanse stijl gebrouwen Blonde en de chocoladeachtige Stout. Je leert wat de verschillen zijn tussen deze soorten en welke bieren het beste bij je favoriete maaltijden passen.
Wandel na de rondleiding door de oude Woodstock-tuinen, langs de brouwerij en naar het Cascade Museum. Als je zin hebt in wat lichaamsbeweging, kun je een pad van zo'n 13kilometer volgen vanaf de waterkant in Hobart via Hobart Rivulet Linear Park naar de Cascade Brewery Gardens tot de piek van Mount Wellington. Kom even op adem in het café van de brouwerij. Drink er een biertje en neem wat te eten terwijl je uitkijkt op de oude tuinen.
De Cascade Brewery ligt 10minuten rijden ten zuidwesten van Hobart en 2,5uur ten zuiden van Launceston. Bij de rondleiding zit inbegrepen dat je bier van de tap mag proeven. De rondleidingen duren 1,5uur en zitten altijd snel vol, dus je kunt deze het beste van tevoren reserveren. De prijzen verschillen voor volwassenen, studenten, gezinnen en mensen die over bepaalde Australische voordeelpassen beschikken. De brouwerij is dagelijks geopend en je kunt er gratis parkeren.
