Alley Kat Brewery

Neem op een donderdag of vrijdag vroeg in de middag deel aan een gratis rondleiding door de Alley Kat Brewery en ontdek de geheimen van het brouwen van smaakvol bier. Zie hoe de experts bier brouwen, van het mouten, slijpen, pletten en koken van graan tot het fermenteren en filteren. De Alley Kat maakt ook mede.De Alley Kat is de oudste microbrouwerij van Edmonton en de op 3 na oudste brouwerij van Alberta. Dat is opmerkelijk, omdat de brouwerij pas in 1994 werd gesticht. De brouwerij is het eigendom van een lokaal stel en maakte al gauw naam in Edmonton. De brouwsels worden gemaakt van lokale kwaliteitsingrediënten. Er worden geen stabilisatoren of conserveermiddelen gebruikt. Het bier wordt ook niet gepasteuriseerd, waardoor het natuurlijk en fris smaakt. De Alley Kat kan elk jaar 2,4 miljoen flessen bier fermenteren.Bierliefhebbers kunnen hun smaakpapillen aan het werk zetten met de paradepaardjes van de brouwerij, zoals uit abrikozenbier, bruine ale, lager en lichte ale. Als je nog nooit mede hebt geproefd, dan is dit je kans. De alcoholische drank wordt gemaakt van honing en water en op smaak gebracht met fruit, hop of andere natuurlijke smaken, en vervolgens gefermenteerd.Elk seizoen heeft de brouwerij een nieuw, uniek seizoensbier. Proef in de zomer verfrissende bieren met fruitsmaak of warme, donkere ales in de winter.Neem wat recepten mee en maak thuis een gerecht met bier klaar. Enkele suggesties van de Alley Kat zijn karbonade met bruine ale, Thaise groene curry met lichte ale en gerookte zalm met biologische lager.De brouwerij is in het weekend en ’s avonds gesloten. Groepsrondleidingen en -proeverijen kunnen echter wel doordeweeks ’s avonds of in het weekend worden geboekt. Vanuit het centrum van Edmonton is het 10 minuten rijden naar de Alley Kat Brewery. Het openbaar vervoer is ook een optie.