Geniet van heerlijke gerechten en wijnen bij de speciale wijnproeverijen en in het openluchtrestaurant van deze wijnmakerij.

Aan de voet van Mount View liggen de wijngaarden van Briar Ridge Wines, een boetiek-wijnmakerij die al meer dan 40 is gevestigd in deze streek. Briar Ridge beschikt over een wijnkelder en een wijncafé en hier worden daarnaast wijntours voor kleine groepen georganiseerd. Gasten die een nachtje willen blijven, kunnen een kamer boeken in Briar Cottage.Al sinds de oprichting in de jaren 70 produceert Briar Ridge enkele van de meest gerespecteerde wijnen van Hunter Valley. De fruitsoorten zijn afkomstig uit Hunter Valley, evenals de glooiende vruchtbare bodems in Orange, verderop in het binnenland van New South Wales. En alles wordt geteeld op rijke grond die afkomstig is van de kalksteenkust van Zuid-Australië.Proef de heerlijke wijnen in de wijnkelder, geniet van een ontspannen maaltijd in het restaurant of ontmoet een paar van de meest deskundige wijnmakers van Hunter Valley.Tijdens de wijnproeverij in de wijnkelder word je vakkundig begeleid door het goed geïnformeerde personeel. Je krijgt de kans om unieke wijnen uit Hunter Valley te proberen, waaronder de zeldzame Karl Stockhausen Semillon, bekend om zijn verfrissende citrustonen. Naast de eigen wijngaard heeft Briar Ridge ook wijngaarden in andere delen van Australië en de wijnen die daar worden geproduceerd kunnen ook worden geproefd.Als je een lekkere wijn hebt gevonden, kun je plaatsnemen aan een van de tafels gemaakt van ijken vaten op het terras van het Briar Grillade Café om van een glas of een flesje te genieten. Je kunt hier ook koffie of thee bestellen, of een heerlijke lunch nemen en verschillende lokale kaas-, groente- en vleessoorten uitproberen. Bewonder het uitzicht over Hunter Valley, onderwijl nippend aan een smaakvolle Briar Ridge-wijn. Bij elk menu hoort een specifieke wijn die de smaken van de lokaal geteelde producten optimaal doet uitkomen.Briar Ridge biedt ook de mogelijkheid om te overnachten op de wijngaard. Je kunt dan terecht in de Briar Cottage, een door gumbomen omgeven knus zomerhuis met drie slaapkamers voor maximaal zes personen.Briar Ridge Wines ligt op slechts enkele minuten rijden van het stadje Pokolbin, midden in Hunter Valley. Als je met de auto komt, kun je gratis parkeren op het terrein. De busverbinding van Rovers Coaches loopt door Pokolbin. Het wijndomein van Briar Ridge, inclusief de wijnkelder, is dagelijks geopend. Het café is op maandag en dinsdag gesloten.