Traditioneel Japans eten is aan de orde van de dag op de markt van Nishiki, ook wel de keuken van Kyoto genoemd. De markt biedt onderdak aan honderden restaurants, winkels en kraampjes waar alles verkocht wordt voor de keuken: van verse vis tot messen. De winkels verkopen dus etenswaren of het gerei om deze mee te bereiden. De markt van Nishiki staat in schril contrast met de serene en deemoedige tempels, schrijnen en musea. Het is de ideale plek om de typische drukte te ervaren van een voedselmarkt in het hart van Kyoto.
Ontdek beroemde specialiteiten uit Kyoto zoals sushi en gedroogde vis. Bezoek de winkels die variëren van kleine kraampjes tot grote gebouwen. Ze zijn vaak gespecialiseerd in een bepaald soort eten, veelal afkomstig uit de regio. Profiteer van de verkopers die je graag van alles laten proeven om je tot een aankoop te verleiden. Ga lekker zitten bij een van de lunchrestaurantjes midden in de perfecte omgeving voor liefhebbers van lekker eten. Probeer eens het soja-ijs, oesters of een spies met octopus.
De markt dateert uit de 17e eeuw toen er alleen nog maar vis op het menu stond. Naarmate de markt groeide, tot meer dan 130 stalletjes, werd het aanbod groter. De meeste winkels zijn al generaties in familiebezit. Tegenwoordig strekt de bazaar met culinaire hoogstandjes zich uit over vijf blokken, overdekt met een veelkleurig glazen dak. De winkels zijn doorgaans 's ochtends en 's middags geopend. Veel winkels zijn 's woensdags en 's zaterdags gesloten.
De markt van Nishiki ligt in het district Nakagyo in het noordoosten van Kyoto. De markt ligt bij het Station Shijō. Dit station ligt aan de Karasuma-metrolijn op slechts een paar minuten van het grote Station Kyoto. Het is ook niet ver van de rivier Kamogawa en de winkelcentra Teramachi en Shin-Kyogoku. De markt ligt een straat ten noorden van de Shijō-straat die er parallel aan loopt.
